La cueillette des olives . . .

La cueillette des olives 

Après la cueillette , laver les olives , les mettre à tremper pendant 12 jours , changer l'eau chaque jour , Ensuite préparer la saumure , dans une casserole faire bouillir15 minutes sufisament d'eau salée pour recouvrir vos olives , ajouter thym ,laurier , coriante etc . . . laisser refroidir , mettre les olives dans des bocaux ,verser la saumure sur les olives , fermer , attendre 1 à 2 mois pour consommer .